La Carte
Une carte pensée autour du goût et du feu
Des classiques incontournables aux créations plus audacieuses, chaque pizza est façonnée à la main, préparée sur place et cuite au feu de bois pour offrir une saveur authentique. Notre carte se déploie ensuite autour de risottos crémeux, de plats italiens et de suggestions selon les saisons. Produits locaux, filières courtes, partenaires de confiance et savoir-faire maison : chaque assiette raconte notre engagement pour la qualité et la gourmandise.
PASTA & RISOTTO
LINGUINE CARBONARA
Jaune d'oeuf, guanciale, pecorino et parmesan. La véritable recette de la mamma
prix: 16.90€
16.90€
MEZZE PACCHERI AL PESTO VERDE
pesto de basilic maison, stracciatella et pignons de pin, crumble de parmesan. Pates courtes tubees
prix: 15.90€
15.90€
SPAGUETTI PUGLIESI
creme de tartuffata, burrata cremeuse, tomates fraiches, pignons. Spaghetti des pouilles revisitée
prix: 18.90€
18.90€
RAVIOLI AL TARTUFFI BIANCO D'ALBA
ravioles a la truffe blanche sur creme de parmesan. un incontournable à la carte depuis notre ouverture!
prix: 17.90€
17.90€
RISOTTO AL GAMERONI
risotto aux gambas et crevettes, bisque de crustaces
prix: 19.50€
19.50€
GRATIN DE CONCHIGLION D'ANTRA (canard)
larges pates farcies effiloche de canard confit, gratinees au parmesan et
sauce maison. A vous d'en faire un coup de coeur
prix: 17.00€
17.00€
LASAGNE BOLOGNAISE
viande de boeuf hachee cuisinee en sauce, bechamel, salade verte. On ne vient que pour elles !
prix: 16.00€
16.00€
GNOCCHI ALLA NORMA
sauce tomate, aubergines croustillantes, copeaux de pecorino et guanciale.
prix: 16.40€
16.40€
Proposé par 
SALADES & CARPACCIO
Tout seul ou en partage
LA CAESAR
filet de poulet du Gers croustillants en tranche, salade, chips de poitrine fumée, croûtons à l'ail, oeuf dur, copeaux de parmesan, sauce Caesar.
prix: 17.00€
17.00€
ASSIETTE ITALIENNE
un concentré d'Italie dans votre assiette antipasti de légumes grillés variés : aubergine, tomate séchée, poivron, artichaut, courgette, mozzarella di buffalo, caviar d'aubergines, jambon de parme, pain blanc pizza
prix: 18.00€
18.00€
CARPACCIO DE SAUMON
h.olive au jus d'agrumes, jeunes pousses, pickles d'oignons rouge, suprêmes d'agrumes, feuilles de roquette. Servi avec des frites ou des légumes, pain blanc au romarin
prix: 18.50€
18.50€
CARPACCIO DE BOEUF DE LA VILLA
fenouil croquant, noisettes, parmesan, huile d'olive AOP, citron, frites maison et jeunes pousses
prix: 17.00€
17.00€
Proposé par
ANTIPASTI
prix
3 pièces
6 pièces
9 pièces
2 pers.
4 pers.
PAIN BLANC AU ROMARIN pizza blanche
huile d'olive, romarin frais. Ideale en attendant vos entrees ou pour
accompagner votre ardoise de charcuteries ou autre antipasti.
prix: 7.00€
7.00€
PAN CON TOMATE & SERRANO
tomate ecrasee ail et huile d'olive, jambon Serrano de la Maison Garcia. en
3,6 ou 9 pièces
prix: 8.50€
/
3 pièces: 10.90€
/
6 pièces: 16.00€
8.50€
10.90€
16.00€
VERDURA BRUSCHETTA
(idéal a 2) aubergines, courgettes, tomates fraiches, pignons
prix: 14.00€
14.00€
BRUSCHETTA & SERRANO
(idéal à 2) champignons, jambon serrano*, tomates séchees, noisettes
torréfiées
prix: 14.00€
14.00€
OEUFS MIMOSA DE LA MAMA
et guanciale servis sur un lit de pousses fraiches
prix: 12.00€
12.00€
STRACCIATELLA
Coeur de burrata, servi avec un trait d'huile d'olive et basilic avec son pain
Notre cote bistrot
blanc pizza
prix: 12.00€
12.00€
BURRATA IN VESUVIO
burrata des pouilles en chausson cuite au four a pizza, avec ou sans
jambon de parme ou mortadelle a la pistache sur un lit de roquette,
brisures de pistache
prix: 14.00€
14.00€
ARDOISE DE CHARCUTERIES ITALIENNE ET IBÉRIQUE
selection de charcuterie italienne et iberiques de la Maison Garcia
prix: 12.00€
/
3 pièces: 20.00€
12.00€
20.00€
CALAMARI I GAMBERI FRITTO
à la romaine, légère panure
prix: 14.00€
14.00€
Proposé par
VIANDES
PAVÉ DE COUR DE RUMSTEACK DE L'AUBRAC (240gr)
frites maison, sauce au poivre (à part)
prix: 23.00€
23.00€
CARPACCIO DE BOEUF DE LA VILLA
fenouil croquant, noisettes, parmesan, huile d'olive, citron, frites maison,
jeunes pousses
prix: 16.50€
16.50€
MILANAISE DE VEAU DE L'AUBRAC
spaghetti a la napolitaine (cuit dans un beurre clarifie)
prix: 22.00€
22.00€
TARTARE DE VEAU LABEL ROUGE DU SEGALA À L'ITALIENNE
hache au couteau, marine au citron et a l'huile d'olive, parmesan, capres
frais, pignons de pin, tomates sechees
Accompagne de frites rustiques maison
prix: 21.00€
21.00€
Proposé par
POISSONS
SEICHE À LA PLANCHA
légumes de saison, aioli maison
prix: 20.00€
20.00€
STEAK DE THON A LA PLANCHA AUX GRAINES DE SESAME
aubergine confite, risotto bicolore (riz venere et arborio) caviar de tomates
prix: 22.00€
22.00€
Proposé par
PIZZA AL FORNO
NAPOLETANA
anchois, câpres tiges, olives noires
prix: 14.20€
14.20€
PARME
jambon de parme*, parmesan, roquette
prix: 17.00€
17.00€
DA VINCI
mozzarella, gorgonzola, champignons
prix: 15.00€
15.00€
PRIMAVERA
chorizo* italien, ricotta fraîche, pousses d'épinard frais,
tomate, mozzarella
prix: 16.20€
16.20€
VERDURE
courgettes, aubergines, poivrons, champignons
prix: 16.00€
16.00€
BURRATA
sur base huile olive et basilic, tomates fraiches, speck*,
roquette, tomates cerise, mozzarella Burrata (mozzarella crémeuse),
pignons.
prix: 19.30€
19.30€
CICCIO
Jambon cuit, champignons, mozzarella, oeuf apres cuisson
prix: 15.50€
15.50€
MORTADELLA
crème de pistache salée, mortadelle AOP, brisure de
pistache, roquette et burrata
prix: 19.30€
19.30€
MOMENTO
crème légèrement poivrée, fines tranches de magret
seche maison aux herbes, gorgonzola sur fines tranches de pommes fruit
prix: 19.30€
19.30€
BIANCA
crème, mozzarella fior di latte, chèvre, miel
prix: 15.50€
15.50€
CALZONE TRADITIONNELLE
base tomate, jambon cuit, oeuf
prix: 16.00€
16.00€
ROMA
jambon cuit, mozzarella
prix: 15.00€
15.00€
MARGARITA
olives noires, basilic frais,
prix: 14.00€
14.00€
REGINA
jambon cuit, champignons
prix: 15.40€
15.40€
CAPRICCIOSA
jambon cuit, artichaut, champignons, olives
prix: 15.80€
15.80€
SICILIENNE
jambon cuit, oeuf, mozzarella
prix: 15.40€
15.40€
DIAVOLA
mozzarella, salami picante, champignons
prix: 15.00€
15.00€
CARNE
viande hachee, oignon
prix: 15.50€
15.50€
TARTUFFATA
crème de truffe et mascarpone, champignons,
parmesan, oeuf après cuisson roquette et mozzarella di buffala.
prix: 19.30€
19.30€
CACCIO I PEPE
crème poivrée, mozzarella fior di latte, bresaola,
pleurotes cuisinées, quelques pousses de roquette et copeaux de
parmesan
prix: 19.30€
19.30€
4 FORMAGGI
crème, mozzarella fior di latte, chèvre, gorgonzola,
scamorza, olives
prix: 17.00€
17.00€
CALZONE BOMBA
base crème au poivre, coppa, légumes (aubergines,
courgettes, oignons, tomates sechees) mozzarella fior di latte, parmesan
frais en topping
prix: 19.00€
19.00€
SALADE EN ACCOMPAGNEMENT DE VOTRE PIZZA
tomates séchées,
parmesan, mesclun
Proposé par
CREMES ET COUPES GLACEES
Coupe Colonel
1 boule XXL citron ou poire, 4 cl de vodka
prix: 9.50€
9.50€
Troppo Cioccolato
glace natelloso (chocolat noisette) et stracciatella, streuzel chocolat, chantilly au mascarpone, coulis nocciolatta (chocolat-noisette)
prix: 11.00€
11.00€
Dama Bianca
glace vanille, nappée de chocolat chaud, streuzel croquant
prix: 11.00€
11.00€
L'Amarena
glace cassis et amarena, cerise amarena, streuzel croquant, chantilly au mascarpone
prix: 11.00€
11.00€
Crème Glacée ou Sorbet Pôle Sud
fabriquées dans un atelier d'artisan au cœur des Corbières dans le respect du savoir-faire et de la tradition des Maîtres Glaciers. Au choix 2 ou 3 boules
prix: 5.30€
5.30€
Proposé par
DOLCI
Tous nos desserts fabriqués maison
CAFÉ AFFOGATO
crème glacée stracciatella et son café allongé à part et à verser (suppl amaretto 1,50€)
prix: 6.90€
6.90€
CAPU AFFOGATO
crème glacée stracciatella et son café allongé et sa mousse de lait
prix: 7.50€
7.50€
TIRAMISU CARAMEL BEURRE SALÉ
toute la différence est dans le caramel beurre salé maison
prix: 8.60€
8.60€
BANANAMISU
mariage subtil entre le banofee et le tiramisu crème de mascarpone, sablé spéculoos, (vous aimez les deux n'hésitez pas!)
prix: 8.90€
8.90€
CRÈME BRÛLÉE MAISON
prix: 7.50€
7.50€
SPHÈRE AU CHOCOLAT DA VINCI
coque de chocolat noir et blanc, coeur crème glacée stracciatella, caramel de fruits rouges, coulis de chocolat chaud
prix: 11.00€
11.00€
MOUSSE MAISON AL CIOCCOLATO
vraiment chocolatée ! (Chocolat à 50%) et son croustillant chocolat
prix: 7.20€
7.20€
TRILOGIE DE PANNA COTTA
nature, caramel beurre salé et fruits rouges
prix: 7.20€
7.20€
MINESTRONE DE FRUITS FRAIS DE SAISON DANS SON PANIER CROQUANT NAPPÉ DE CHOCOLAT
sirop maison
prix: 7.30€
7.30€
FROMAGES DE SAISON
sélectionnés par Julie de la Bouriette de Vidailhan assortiment de 3 fromages italiens (gorgonzola crémeux, pecorino pepato, camembert de buffala)
prix: 10.00€
10.00€
CAFÉ GOURMAND DA VINCI OU THÉ OU INFUSION GOURMANDE WILLINGTON OU CAFÉ RICHARD
prix: 9.00€
9.00€
Proposé par
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